Los guardianes de los alimentos

Desde hace un tiempo, es como si la opinión pública se hubiera acostumbrado –o resignado– a no fiarse del todo de lo que come.  ¿Es seguro tomar ensaladas a pesar de los plaguicidas? ¿Los mejillones contienen arsénico? ¿Podemos estar comiendo hormonas sin saberlo? Los encargados de velar por la seguridad alimentaria responden a estas cuestiones en este reportaje publicado en marzo de 2017 por el Magazine.