Los secretos de la horchata

La horchata de chufa ha entrado en la avenida de la fama de la alimentación y comienza a ser considerada un "superalimento" (aunque hay que precisar que los "superalimentos" no existen), probablemente por ser una de las pocas bebidas refrescantes que recomiendan los médicos. En junio de 2016 estuve en la huerta valenciana para conocer más sobre esta nueva religión gastronómica de alcance planetario: el horchatismo. El resultado es este reportaje que el "Magazine" publicó el 14 de agosto de 2016.